社会学家费孝通把传统中国称为“礼俗社会”。在这种根植于小农经济的乡土社会中，人们生活在以家庭和亲缘关系组织起来的同质化的社会中，彼此熟识，生活方式上与自然亲近，行为上遵守习俗和传统——多彩的岁时风俗，就是礼俗社会中的不可或缺的精彩部分。
在传统的礼俗社会中，大年初一，有哪些年俗？
在《北京的春节》中，“老北京”何大齐先生用充满深情的图和追忆文字，讲述了童年时代所经历的传统年俗，在传统的节令风俗逐渐湮灭的今天，从这本书里，依稀可以辨认传统中国的节俗风貌。
何大齐
1940年生于北京，1964年毕业于北京师范学院中文系，北京市特级教师，在绘画、书法、民俗学、文字学等领域各有建树。近年出版的书籍包括《老北京民俗风情画》、《燕京往事》、《〈骆驼祥子〉何大齐插图·注释本》、《〈茶馆〉何大齐插图本》、《〈民国北京城〉烟袋斜街旧影图卷》、《万有汉字》等。曾获第四届胡楚南优秀教学成果奖、第五届中华优秀传统文化教育卓越贡献人物奖。
穿新衣
大年初一
大年初一换新衣 吉祥红色最相宜
辞旧迎新盼福到 出门拜年心欢喜
穿新衣 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
小的时候，特别盼着过年。新年到来，家里家外到处都是欢乐喜庆的气氛，有隆重的祭祖仪式，有丰盛的年夜饭，有拜年时亲友团聚的愉悦热闹，有长辈给的压岁钱，还可以逛厂甸庙会，买到各种各样的玩具——风筝、空竹、风车等，还能放鞭炮，看花灯。总之，那真是由着性子玩啊，吃啊，是一年中最快乐的时光。
此外还有一个重头戏：可以穿一身新衣服。
旧时的北京人们生活水平是很低的，穿衣服都是“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”。孩子本来就好动，登梯爬高儿，所以衣服都是补丁摞补丁，要想穿整洁漂亮的新衣服，只有等到过年了，由此可知这件事在孩子心中有多重要。
过年穿新衣服，也是我国古老的民俗传统。宋朝《东京梦华录》中就有记载，每到这一天，大家都穿得干干净净，到处去游逛。民国时期《平谷县志》中也记载，正月初一“卑幼盛服饰，拜尊长为寿”，是说大年初一都穿上新衣服，给长辈拜年。
穿新衣也成了过春节一系列民俗活动的重要组成部分，它和贴春联、挂灯笼、放鞭炮、吃年夜饭、逛厂甸一样，是北京人春节喜庆交响乐中的一曲。多姿多彩、五颜六色的新衣，衬托着人们的笑脸，把节日的气氛烘托得更加浓烈，为这一古老的节日带来了更多的祥和欢乐。
何大齐《北京的春节》
初一拜年
大年初一
正月初一拜亲朋 长幼有序各不同
作揖叩头道吉祥 恭贺新春乐融融
初一拜年 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
拜年是中国的传统习俗，是辞旧迎新、互相表达美好祝愿的一种方式。
拜年的习俗已有两千多年的历史，早在汉代就有了拜年这一说，到唐代开始盛行起来，上至皇亲国戚、王公贵族，下到平民百姓、芸芸众生，到了农历正月初一，都要相互拜年。
宋朝诗人郑刚中诗里就写道：
“村巫吹角天将晓，里巷拜年争欲早。”
可见这新春拜年，乃是开门第一件要事。除夕守岁到交子时刻，就是大年初一了，天亮后孩子们要换上新衣服，大人也都穿戴整齐，梳洗打扮好，新年新气象，图个好兆头。
我小时候要先给家中辈分最高的奶奶拜年，双膝跪地行叩头礼，祝奶奶健康长寿，然后依次给父母、叔叔、姑姑行礼，因家里长辈太多，所以除奶奶之外，其他长辈就都行作揖礼了。 作揖时要右手握拳，左手成掌，左手抱右拳。因为右手是攻击手，包住以示善意、真诚、尊重，这不能错了，要是右手抱左手是不吉利的。
抱手后上下摇动，上过头，下过膝，祝家中长辈吉祥平安，万事如意，家中拜完走出院门，遇到街坊邻居，都要相互作揖道贺，“过年好”声不绝于耳，一派喜庆祥和。
何大齐《北京的春节》
逛厂甸
大年初一
通宵爆竹一声声，厂甸庙会盛京城。
风车空竹喧夜半，男女老少乐升平。
逛厂甸 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
厂甸在和平门外，是元明时期烧制琉璃瓦的官窑旧址，所以此地又叫琉璃厂。民国六年 （ 1917年）海王村公园在此修建，就是现在中国书店的位置，也称为厂甸。据说庙会始于清朝乾隆年间，每年正月初一至十五举办集市，一年之中，仅此数日，所以游人如潮。
琉璃厂周边是人文荟萃之地，店铺里卖的大多是古董、文玩、字帖、书画、文房四宝。其中书店最多，等到了春节庙会期间，这些店家为了招揽生意，都会在店铺门前就地陈列古董、字画、线装书等。我想这一定与科举考试有关，来京赶考的读书人那时都住在城南宣武门外各地在京设置的会馆中，他们要搜罗自己喜爱的书，要买笔墨纸砚等用品，所以在离会馆最近的琉璃厂就形成了文市的特色。这是厂甸庙会与其他庙会的不同之处。由于厂甸离市中心近，那时北京城也就是二环以内不大的范围，所以春节庙会开始后，各阶层的男女老幼都会争相光顾游玩。
何大齐《北京的春节》
大糖葫芦
大年初一
大糖葫芦似长龙，蘸上饴糖白又红。
五颜六色小旗飘，厂甸庙会春意浓。
大糖葫芦 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
厂甸庙会是老北京人的最爱，尤其是孩子，过年不去厂甸就好像缺少一台大戏一样，感觉少了很多年味儿。孩子们三十晚上熬一宿，大年初一到十五必定会缠着大人择日去逛厂甸。
厂甸可吃可玩可看的东西多了去了，但又好吃又好玩又好看的，就得数大糖葫芦了。说起糖葫芦，现在的孩子大概只知道冰糖葫芦了——不到一尺长，竹扦子上穿着十个八个山里红，蘸上用冰糖熬制的糖液。
但大糖葫芦与冰糖葫芦不同，首先它特别长，最长的有六尺，最短的也有三尺。选大个儿的山里红，去核儿，用长长的荆条穿起来，表面刷上熬化的白饴糖而不是冰糖。
白饴糖是用麦芽和小米为原料制成的糖，和关东糖是同一类，制作时用刷子蘸上饴糖，刷在穿好的山里红上，白里透红，最后还要在顶端粘上粉红色或绿色的三角形小旗子。
小贩在大箩筐上支起木架子，上面钻上圆形孔洞，把大糖葫芦插在孔洞里。小旗儿高高地迎风摇摆，十分耀眼，成为厂甸的一大标志。
大糖葫芦是孩子们的最爱，选一串最长的扛回家，心里那份快乐就别提了，现在一想起来，那场面、那心情还好像就在眼前。如今的孩子们见不着大糖葫芦了，只知道超市和街边卖的冰糖葫芦，从爷爷奶奶口中像听故事一样，了解一点儿往日风情。时过境迁，这是无法挽留的。
何大齐《北京的春节》
空竹
大年初一
春节厂甸好热闹，空竹摊位占要道。
张飞骗马猴爬杆，喜庆吉祥添欢笑。
空竹 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
老北京厂甸庙会上有一种带响儿的玩具，叫作“空竹”。空竹古称“空钟”“空筝”“响铃”，是由来已久的传统玩具。
厂甸卖的空竹由竹子和木头做成，分单轮和双轮两种。单轮抖起来难度大，初学不易，但学会了可以玩出很多花样儿。
抖空竹要左右手各握一根二尺多长的圆木棍，两头绑好一根一米多长的线绳。抖的时候先把线绳逆时针方向缠在空竹葫芦形木柱的细腰部，至少要缠两圈，双手提起离开地面，右手拉，左手随绳，一去一送，不断来回扯动，速度加快，空竹的轮盘也越转越快，带动空气穿入笛哨，发出清脆悦耳的声音。
空竹在我国有着悠久的历史。据传，三国时期曹植写过一篇《空竹赋》，是最早对空竹的记录，距今已有一千七百多年。最初的玩法像现在的陀螺一样，用鞭子抽打，使其快速旋转发出“嗡嗡”的声音，后来发展为在单轮板面上穿一竹棍，上长、下短且尖，用绳子绕在上半截竹棍上，用一开孔竹板做平衡支撑，把线穿过竹板用力一拉，空竹就在地上迅速旋转起来。
何大齐《北京的春节》
噗噗噔儿、
琉璃喇叭
大年初一
噗 噗噔儿玻璃烧，脖细肚大底端薄。
一呼一吸砰砰响，每逢春节添欢笑。
噗噗噔儿何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
这噗噗噔儿是厂甸庙会特有的儿童玩具，根据它发出声音的方式和形状，也有人称它“倒掖气”或 “响葫芦”。据记载，这种玩具明朝就 有了，《帝京景物略》中专门写到过它：
“别有衔而嘘吸者，大声唝唝，小声唪唪，曰倒掖气。”
它是用玻璃制成的，有球形或葫芦形。它有一根细长的玻璃管儿，用嘴含着管头儿，一呼一吸即可发出噗噔、噗噔的声音。制作噗噗噔儿，先用紫红色的玻璃料拉成管状，再把前端吹成一个葫芦形或球形，趁玻 璃料还没冷却变硬时，在底端微凸的平面上一摁，使底面略向内凹陷，冷却后即成。噗噗噔儿的底端玻璃极薄，在 一呼一吸间，玻璃前后移动而出声，随着呼吸速度的变化 就能发出有节奏的“乐音”。如果两三个大孩子一人吹一个，相互对吹，好像有声部的合唱或对唱，又好像互相交谈，十分有趣。由于物美价廉，吹出的声音又轻柔悦耳， 因此这种玩具很受大人孩子的喜爱。我记得小时候大人领着逛厂甸，总会买几个大小不同的带回家去。
何大齐《北京的春节》
氢气球
大年初一
制出氢气充皮囊，五颜六色迎风扬。
厂甸摆摊招揽客，气球高升图吉祥。
氢气球 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
氢气球虽然是外国人发明的，但传入中国后，聪明的国人就想方设法挖掘它的使用价值。除了在军事勘测、气象预测上发挥作用外，氢气球在民用方面也派上了用场，作为儿童玩具，真是大放异彩。首 先是设计制作各种色彩鲜艳、外形各异的橡皮胶囊，有圆球形、葫芦形，还有香蕉形、细长的竹节形。在春节这样的 传统节日中，不同颜色的、不同形状的氢气球，高高飞舞在跑来跑去、大呼小叫的孩子头上，透着蒸蒸日上、喜气洋 洋的气氛。这也正贴合了我们民族的传统心理：逢年过节求吉祥，祈盼生活节节高。
何大齐《北京的春节》
假面具
大年初一
厂甸面具色缤纷，神头鬼脸真吓人。
龆龀小儿爱面具，漂亮孩子变瘟神。
假面具 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
说起厂甸的特色玩具，还有一种特别受孩子们欢迎，就是假面具。摊商在货筐上用长木棍搭起货架，把各种各样的面具挂在架子上。面具的造型奇形怪状，色彩鲜艳，最能抓住孩子的眼球， 从老远就能把他们吸引过来。买一个戴 在脸上装神弄鬼，吓唬小伙伴，很符合 儿童，尤其是小男孩的心理。我小时候就在厂甸买过好几个面具，戴上之后照镜子，看到自己的怪模怪样特别开心，有时还会躲在门后，猛一出来吓唬家里其他人。
何大齐《北京的春节》
茶汤
大年初一
庙会集市设摊棚，茶汤油面色味浓。
高大铜壶金光闪，冲水也要有真功。
茶汤 何大齐绘
图源《北京的春节》（增订版）
每到春节，最热闹的地方莫过于厂甸庙会，五行八作都在此设摊搭棚。北京的小吃在这儿也大集合了，如艾窝 窝、豌豆黄、炒扒糕、豌豆粥、灌肠、 豆汁、驴打滚、大麦米粥、果仁奶酪、 大糖葫芦，等等。其中卖茶汤和油茶的最引人注目， 尤其是那个龙嘴大铜壶。它的体身金光 锃亮，壶身铸有游龙，壶嘴是一个龙头造型，龙口张开，开水就从龙口中吐出。龙头上面系着两朵丝绒红球，不断地前后摇动，十分生动有趣。这个大铜壶也是卖茶汤的招幌，它净重就有九公斤，可以盛水四十公斤。壶的中心是 个烧煤炭的炉子，外面包着壶体，圆形的壶膛里盛着水。当壶心炭火把水烧到一百摄氏度时，铜壶旁边的小汽笛就 “呜呜”地叫起来，像是在招揽食客：“快来碗茶汤吧！”
何大齐《北京的春节》
大年初二，金吠报春。亲眷人家去拜年，东家留吃饭、西家排酒筵。
大年初三，肥猪拱门。女婿看望老丈人、媳妇回娘家，礼物带双数。
大年初四，三羊开泰。灶王爷要查户口，恭迎灶神回民间。
大年初五，艮牛耕春。五路接财神，东西南北中，财富五路通。
大年初六，马到成功。年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。
大年初七，人寿年丰。摊煎饼吃七宝羹，安顿身心，休养生息。
大年初八，放生祈福。众星下界之日，制小灯燃而祭之，一寸光阴一寸金。
大年初九，玉皇天诞。是主宰宇宙最高的神，人们都会举行祭典以表庆贺。
大年初十，祭石感恩。有天还有地，人畜房屋都依地；米麦百谷都生地。
正月十一，祭奉紫姑。深受压迫的女性，把她奉为弱女子的保护神。
正月十二，搭建灯棚。元宵节将近，开始做元宵赏灯的准备工作。
正月十三，灶下点灯。预放元宵，自十三日起，巷陌桥道，皆编竹张灯。
正月十四，临水娘娘诞辰，又称“顺天圣母”。是拯救难产妇女的神仙。
正月十五，夜照田蚕（神）。观颜色判断一年的丰歉，后演化为元宵节观灯。
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