导言:放醋还是放盐煮虾，4星级酒店厨师教你一招，煮出嫩滑无腥的虾
随着人们的生活水平不断地提高，人们对生活的要求也是越来越高，要吃得健康，一般选择高热量低脂肪食物，或者高蛋白质食物等，所以在现在的餐桌上就出现许多牛排，虾，蟹等，高热量高蛋白食物，这样吃不会给身体增加负担，让我们食客更加健康。
人们大鱼大肉吃多了后，就想吃一些清淡的东西，吃一些清淡的食物还要保持营养，所以大家最喜欢吃的就是大虾，这肥美的大虾含有丰富的蛋白质，鲜嫩滑爽，Q弹Q弹容易被人体吸收。记得那次我们去参加朋友的婚礼，特别热闹。桌上摆满各种各样的菜，非常丰盛，这大虾最受人欢迎，大家都七嘴八舌地说，虾要怎么做才好吃，有人说这大虾用水煮放盐，也有人说煮虾时放一点醋。坐在旁边的是我好友的先生，他今天休息，陪爱人一起来的，他就是4星级饭店的厨师。他说：“这种做法都不对，来我给你说怎么煮，保证虾肉嫩滑Q弹，无醒味，而且比较简单”!
水煮大虾：
食材：大虾1斤，老姜一块，白醋，黄酒二两，海鲜酱油；
烹制方法：
1：把虾认真冲洗几次，用剪刀剪去虾须和虾脚。其实也可以不剪，我们酒店一般不会处理，自己家里吃就要处理，这吃的时候方便，也就是更干净卫生。
2：把准备好的老姜泡洗干净，把它切成均匀丝状。锅中加水适量水（多一些），然后放入刚才切好的姜丝，用大火把水烧开，再把处理后的虾倒入锅里煮。
3：大虾倒入锅里煮，这时把火调到中小火慢慢煮。把准备好的黄酒也倒入锅里，用勺子慢慢地搅动，帮助大虾去除腥味（最好是多放一点黄酒）。这时虾已经慢慢变色，由透明变红，这时立刻把大虾捞起来。
4：大虾不能煮久了，大虾变色就立马捞起。旁边先就准备一盆凉开水，把大虾捞起放入到里面泡，最好就是加一块冰，把虾刺激一下，再捞起放入盘子。
5：用一个小碗，到一点海鲜酱油，白醋等搅拌均匀，把盘里的大虾剥壳后蘸上料汁，鲜香嫩滑，Q弹Q弹，无一点腥味，人人都喜欢！
温馨提示：现在都喜欢吃大虾，因为高蛋白食物，补充营养的同时又满足吃货的嘴。所以大虾的做法也比较多，蒜蓉虾，红烧虾，油炸虾等等做法，都挺好吃的！但是最简单的做法就是水煮大虾，营养不流失，老少皆宜！
烹饪秘籍：
1、水煮虾时放醋还是放盐，煮虾的时候加盐，虾肉里蛋白质凝固，应该虾肉吃起来老，不会有Q弹嫩滑感觉。而且吃下去还不容易消化，不被吸收。加一点醋是可以的。
2、煮虾时切记要开水下锅，再用中小火慢煮，煮的时候可以多加一些黄酒和老姜丝，一边煮一边用勺子搅动，见虾变色就捞起，不能煮久了。
3、煮好的虾捞出放入被好冰水中泡一下，这样虾肉吃起来更Q弹。
从那次回家后，就学着4星级饭店厨师的方法做了几次，我家宝贝特别喜欢吃，她说：“妈妈做的就和大厨一样”。因此我家宝贝常常要吃！今天就分享到这里！谢谢大家的陪伴，喜欢的点赞，收藏！
