对不同的人来说“最好的酒店是哪一家”这个问题会有不同的答案。我给你的答案是关于“顶级酒店是什么样的”。
这是一张我心目中的酒店品牌
级别表(一星到五星)供参考,只包括部分品牌。
统计学层面一个顶级酒店有更大的概率诞生在四星到五星的品牌手中; 而我觉得一个顶级酒店需要具备以下几条特质
一、绝佳的地理位置
绝佳的地理位置分成两种情况: ①国际性都市的繁华区域 ②绝美的自然风景区
举一些满足①的例子:
东京安缦、上海栢悦、广州四季、北京瑰丽、巴黎文华东方、杜拜阿玛尼、香港丽思卡尔顿、大坂瑞吉
上述酒店都处于国际都市的核心区域
举一些满足②的例子:
马尔地夫Cheval Blanc、京都嵐山虹夕諾雅、杜拜阿玛哈豪华精选、波拉波拉島瑞吉、澳洲沃根谷One & Only、戛纳伊甸豪酒店(Oetker Collection)、博得鲁姆Amanruya、 巴厘岛宝格丽度假村
上述酒店基本集中在世界名胜的度假区
即顶级酒店可以是都会中心的商务型酒店,也可以是群岛之间的度假型酒店。地理位置在酒店打分中占重要的一环,不仅仅是因为位置会影响酒店的可达性,更是因为酒店所处的环境会给予酒店自身气质以某种反馈。
二、合适的会籍制度
合适的会籍(熟客)制度包括友好和不友好两个方面.
为什么要友好:
一个酒店如果建立会籍制度/常客计划来吸引顾客,再提供相应级别的礼遇(延迟退房,欢迎礼品),那么就更可能留住客户创造更多收益。并且有时会以酒店提供礼遇的丰富程度来判断酒店的水平。例子:
1 曾听过有人订了四季的普通房,而因为之前有入住过三次以上的四季,去办理入住时被前台告知可以无限制使用行政酒廊。
2 上海某咨询公司与丽思合作较多,有一次此公司搬迁,丽思送去了蛋糕和乔迁祝福信。
为什么要不友好:
拿喜达屋为例,想象某18线小城市的福朋酒店400一晚,A以“one night per stay”的频率住了25次升级成spg白金会籍,共消费10000RMB;深圳瑞吉2000一晚,B同样以“one night per stay”的频率住了9次,共消费18000RMB但仍然是普通会籍。下次A与B同一天入住深圳瑞吉,都订普通客房,A可能会被升级成套房,而在此酒店消费大概为A两倍的B,也许没有任何待遇或升级。所以为了维护高端客户群体,一些顶级酒店会采取不太友好的政策面对会籍制度比如:
1 新加坡丽思卡尔顿拒绝加入万豪的礼赏计划
2 上海柏悦对绝大多数订普通客房然后想用套房券升套的hyatt钻卡持有者拒绝升套
综上,一个顶级酒店会用大方的姿态去面对客人,让客人感受到自己被友好的对待。但心里会清楚对待不同的客人自己友好和大方的程度应该也是不同的,以此来维持自身质感。
三、大牌设计师操刀
设计主要是指室内设计,包括个人设计师和设计事务所
独立设计师的作品例如
1 北京瑜舍 — 隈研吾(日本)
2 伦敦宝格丽 — Antonio Citterio (意大利)
3 香港奕居 — 傅厚民 (香港)
4 上海柏悦 — 季裕棠 (美国)
5 上海璞丽 — Jaya Ibrahim(印尼)
知名设计事务所作品例如
HBA (Hirsch Bedner Associates):①迈阿密文华东方 ②澳门丽思卡尔顿
香港郑中设计事务所:①深圳瑞吉 ②重庆悦榕庄别墅
BLD ( Bilkey Llinas Design) : ①杭州四季
Wilson Associates:①杜拜阿玛尼 ②米兰阿玛尼 ③浦东四季
当然除了室内设计由名家负责之外,如果酒店的外观同样出自大师之手,那么也将会是一个加分项。
例如
新加坡金沙酒店的外观由Safdie Moshe设计
澳门新濠天地即将开业的沐梵世酒店外观由Zaha Hadid设计
一个酒店的布局和装饰是给住客感受最直观的方面,把这些交给一个大牌的室内设计师或事务所来负责,是酒店建成后能否加入顶尖行列的先决条件。
四、带有无法复制的软实力
软实力指高星餐厅或者特色套房
高星餐厅的参考指标可以是任何评级指南如 《Le Guide Michelin》 《Asians Best 50 Restaurants》 《World’s Best 50 Restaurants》 甚至TripAdvisor或Lonely Planet做的餐厅推荐都可以用来参考
例如
1 香港四季 —— 龙景轩 (米芝莲三星)
2 巴黎雅典娜广场酒店 —— Alain Ducasse au Plaza Athénéé (米芝莲三星)
3 置地文华东方 —— Amber (米芝莲两星)
4 巴厘岛悦榕庄 —— Ju-Ma-Na (米芝莲两星)
5 首尔新罗酒店 —— 罗宴 (米芝莲三星)
6 纽约文华东方 —— Asiate (TripAdvisor卓越奖)
7 北京柏悦 —— 北京亮 (TripAdvisor卓越奖)
8 伦敦文华东方 —— Dinner By Heston (世界50佳餐厅)
特色套房指某个酒店特有的,独具一格限量供应的套房,可能是与时尚品牌跨界合作的作品;也可能因为是电影的拍摄场地、明星名流的常住客房而名声大噪
例如
1 佛罗伦萨瑞吉的Bottega Veneta套房
2 伊斯坦布尔瑞吉的Bentley套房
3 纽约瑞吉的Tiffany套房
4 芝加哥柏悦的Dior套房
5 罗马的Fendi套房酒店
6 巴黎丽兹的Chanel套房
7 北京华尔道夫四合院
8 东京柏悦的套房为《迷失东京》拍摄地
9 巴黎勒布里斯托酒店的套房为《午夜巴黎》拍摄地
一个酒店无论再怎么顶级,其所处的地理位置、拥有的服务态度和请的设计团队,在一定程度上都可能被复制被抄袭。而开设一家高星餐厅或拥有一个特色套房,才是把自己跟别的酒店区别开来的不二法则。
五、其他
一些零碎的项目
①普通客房的面积要大于等于同城85%的酒店
②高端卫浴用品,比如丽思卡尔顿的Asprey、瑞吉的Remède、华尔道夫的Salvatore Ferragamo、阿玛尼酒店的Armani/privé
③房间里水的级别高于或等于 Evian, VOSS之类的
④能认识熟客的脸
⑤在入住前发邮件询问喜好
⑥房间里配有科技设备或自动化程度较高,比如北京W的感应窗帘、巴黎半岛的iPad操控
⑦选用的香氛少有人吐槽
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总结就是一个酒店能否算得上顶级,不仅仅取决于酒店内部的设施、服务和设计等因素。外部条件比如所在地的酒店行业是否整体都比较发达,或者酒店周边的环境是否优美,甚至酒店所在的建筑有没有什么特殊意义等这些都会成为判断一个酒店是否属于顶级的标准。
当然,很多旅游网站、咨询公司、杂志出版商都可以利用大数据对酒店的服务、环境、硬件和综合水平打分。但终究少了些情感因素。
——————————————疫情之下 发些图纪念一下那些在酒店旅居的时刻吧
曼谷柏悦
阿姆斯特丹华尔道夫
杭州柏悦
北京瑰丽
北京宝格丽
北京瑜舍
巴厘岛W
迪拜范思哲酒店
上海柏悦
深圳瑞吉
芝加哥康莱德
大阪瑞吉
上海艾迪逊
悉尼柏悦
新加坡四季
金融街丽思卡尔顿
浦东文华东方
冲绳丽思卡尔顿
纽约康莱德
温哥华四季(已拆牌)
悉尼香格里拉
阿姆斯特丹W
首尔柏悦
好莱坞W
巴黎豪华精选
上海宝丽嘉
华盛顿柏悦